JUSTINIEN 2017

UN VIN QUI REND HOMMAGE...

Cépages : 30% Syrah,  60% Merlot, 10% Carignan

Appellation: IGP Vin de Pays du Var 2017

Culture: Soins donnés au sol et à la vigne selon les principes de l'agriculture biodynamique

Vinification: Vendange manuelle en caisse - Levures indigènes - Assemblage de vinifications traditionnelles avec macération avant décuvage et de vinifications en macération semi-carbonique

Elevage : Elevage en cuve inox 7 mois

Dégustation: C’est le merlot qui est à l’honneur avec Justinien 2017. Il est associé avec un peu de syrah et de carignan pour donner un vin complexe, gourmand, bien structuré. Peut se boire sur une viande ou une volaille

Temps de garde : 3 à 5 ans

Ce rouge IGP porte le nom de l’arrière-grand-père de Fabienne, Justinien Moutte, qui a fait prospérer le domaine de la Marseillaise dans l’entre deux guerres et à qui nous rendons hommage par cette cuvée

Certifié ECOCERT et DEMETER