UN VIN QUI REND HOMMAGE...
Cépages : 30% Syrah, 60% Merlot, 10% Carignan
Appellation: IGP Vin de Pays du Var 2017
Culture: Soins donnés au sol et à la vigne selon les principes de l'agriculture biodynamique
Vinification: Vendange manuelle en caisse - Levures indigènes - Assemblage de vinifications traditionnelles avec macération avant décuvage et de vinifications en macération semi-carbonique
Elevage : Elevage en cuve inox 7 mois
Dégustation: C’est le merlot qui est à l’honneur avec Justinien 2017. Il est associé avec un peu de syrah et de carignan pour donner un vin complexe, gourmand, bien structuré. Peut se boire sur une viande ou une volaille
Temps de garde : 3 à 5 ans
Ce rouge IGP porte le nom de l’arrière-grand-père de Fabienne, Justinien Moutte, qui a fait prospérer le domaine de la Marseillaise dans l’entre deux guerres et à qui nous rendons hommage par cette cuvée
Certifié ECOCERT et DEMETER